3 món ngon từ đậu que
1. Salad đậu que
Salad đậu que
Nguyên liệu gồm có:
- 250 gram đậu que
- 2 quả cà chua
- 1 miếng phô-mai
- 1 củ hành tây
- 1 củ khoai tây
- 2 muỗng canh dầu ô-liu, 2 muỗng canh giấm đỏ, muối, tiêu
Cách chế biến:
- Đậu que rửa thật sạch, tước sợi, cắt bỏ đầu đuôi, đem luộc vừa chín tới với ít muối, sau đó vớt ra, cắt đôi. Cà chua cắt múi cau, sau đó cắt đôi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu lớn, luộc chín. Phô-mai cắt hạt lựu như khoai tây.
- Trộn giấm đỏ với dầu ô-liu, ít muối, tiêu trong chén. Cho các nguyên liệu làm salad vào tô lớn, trút hỗn hợp gia vị vào trộn thật đều, để vào tủ lạnh trong 15 phút. Dùng lạnh
2. Đậu que xào nấm
Đậu que xào nấm
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram đậu que
- ½ (một phần hai) chén nấm hương tươi
- 1 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh dầu chiên
- 2 củ hành tím
- Muối, tiêu, nước tương
Cách chế biến:
Bắc nước lên bếp, thêm vào chút muối, đợi nước sôi thì cho đậu que vào luộc khoảng 1 phút cho vừa trở xanh thì tắt lửa. Vớt đậu que ra, cho vào bát nước đá cho săn lại sau đó vớt để ráo nước.
Nấm hương rửa thật sạch, thái lát mỏng.
Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, thêm nấm hương vào xào trên lửa lớn cho săn lại, nêm một ít muối, tiêu, ½ (một phần hai) muỗng canh nước tương, đảo đều cho hơi cháy cạnh, tắt lửa.
Đậu que vào xào trong khoảng 10 phút. Thêm ớt bột, muối, tiêu vào trộn thật đều thê 2-4 phút nữa.
3. Đậu que xào, tép chấy
Đậu que xào, tép chấy
Nguyên liệu gồm có:
- 250 gram đậu que
- ¼ (một phần tư) chén dầu chiên
- 4 củ hành tím
- 50 gram tép khô
- 1 muỗng cà-phê ớt bột
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
- ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê ớt bột
Cách chế biến:
- Đậu que rửa thật sạch, tước sợi. Hành tím xắt mỏng. Tép khô chần qua nước ấm, vớt ra để ráo.
- Bắc nước lên bếp, thêm vào chút muối, đợi nước sôi thì cho đậu que vào luộc khoảng 1 phút cho vừa trở xanh thì tắt lửa. Vớt đậu que ra, cho vào bát nước đá cho săn lại sau đó vớt để ráo nước.
- Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào đảo đều, thêm tép vào trộn thật đều, nêm thêm ít muối tiêu, ớt bột, nước mắm, đảo đều cho đến khi hành tím trở vàng thì tắt lửa. Trút hành tím, tép chấy thơm ra đĩa.
- Dùng lại chảo, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, thêm đậu que vào xào trên lửa lớn trong khoảng 4 phút, nêm một ít muối vào đậu que. tắt lửa, trút đậu que ra đĩa, thêm hành tím, tép chấy lên trên, khi ăn trộn thật đều. Dùng nóng với nước tương và cơm trắng quá ngon.
- Ngoài thực đơn 3 món ngon từ đậu que, bạn có thể tham khảo thêm các thực đơn mỗi ngày để làm phong phú thể bữa ăn nhà.
(Tổng hợp)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
